Les glucides, aussi appelés “sucres”, font partie des trois grands macronutriments avec les protéines et les lipides. Aujourd’hui, ils constituent la base de notre alimentation : pain, pâtes, riz, pommes de terre, fruits, sucreries… Mais avez-vous déjà ressenti un coup de fatigue après un repas de pâtes ? Ou eu envie de grignoter à peine deux heures après le petit-déjeuner ? Ce sont des effets typiques d’un excès de glucides. Selon l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des